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食堂2017年工作计划

发布时间: 2017-02-21 10:30:28   作者:本站编辑   来源: 本站原创   浏览次数:

食堂2017年工作计划

 

  • 指导思想:

食品卫生安全是学校安全工作的重要组成部分,事关广大师生员工的生命安全,是维护学校和社会稳定的大事,始终遵循学校总体工作思路,围绕两个确保这个中心,做好师生生活服务工作。通过建设和加强管理制度,建立良好的食堂管理秩序,挖掘工作潜力,调动工作的积极性,开创工作新局面。

  • 工作目标:两个确保

确保安全、确保就餐

  • 工作举措:

1、加强学校食堂人员思想作风管理,确保食堂人员服务态度好、工作质量好、遵守纪律、服从安排,努力服务于学校教学和师生生活,

2、树立安全第一意识,重视和加强饮食卫生工作台帐,提高警惕,采取安全防范措施,明确责任,做好防火、防盗、防毒工作,并要定时打扫,做好保洁工作。

3、定期组织食堂从业人员学习有关食品卫生的基础知识、基本要求,并对照日常工作认真落实。

4、依据食堂管理制度,加强食堂工作各环节的管理与监督,并据实际情况不断健全食堂管理制度,规范各项操作程序。

5、认真学习、贯彻《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》,积极改进、添置食堂卫生设施设备,确保“硬件”达标。

6、加强检查监督和民主管理,经常到食堂检查服务态度、卫生情况、饭菜数量与质量、就餐纪律(欢迎师生参与)。发现问题及时表扬先进、批评后进。

7、把好食品采购关,积极做好疾病的预防工作。

8、创造条件,提高食堂炊事人员的业务技能和业务素质,如组织学习烹饪知识。

9、坚持勤俭节约的原则,节粮、节水、节电,精打细算、降低成本,提高饭菜质量。

10、通过强化学习“要求”、“标准”、“制度”,逐步使学校食堂管理到位、精细,让学校食堂品位不断得到提升,服务质量不断得到提高。

四、主要工作

二月份:安排布置学校食堂食品卫生工作,迎接新学期正常开业。

三月份:学校食堂食品卫生检查。办理餐饮许可证资料准备,硬件维修

四月份:春季防疫。迎接检查办证验收。

五月份:学校食堂食品卫生第二次检查。

六七月份:餐厅改造。

八月份:迎新工作

九~十月份:学校食堂食品卫生第三次检查,迎接新学期正常开业。

十一~十二月份:年终安全大检查、(水电气)

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